С первого дня открытия ресторан “Шамбала” курирует Евгений Шамрай — шеф-повар. Вы узнаете его по харизме и профессионализму. Евгений в 2002 году на III Чемпионате России по кулинарии и сервису «ПИР» в командных соревнованиях завоевал бронзовую медаль (работа в боксе с дегустацией на 40 персон). В 2003 году окончил курсы «Итальянская кухня» в Академии кулинарного искусства «Эксклюзив». Следующие два года готовился к Международному Кремлевскому Кулинарному Кубку 2005, где в командных соревнованиях заслужили серебряные медали в номинации «Лучший ресторан России 2005». В 2006г.

На Международном Кремлевском Кулинарном Кубке 2006, проходившем в Крокус-Экспо (г. Москва) занял третье место, тем самым заслужил бронзовую медаль в номинации «Банкетное рыбное блюдо» на 8 персон. На этом же соревновании завоевал бронзовую медаль в номинации «Национальное блюдо». В командных соревнованиях в номинации «Шведский стол» взяли серебряные медали. Рестораторы часто вкладывают деньги только в интерьер и в стены вместо людей. Мы понимаем, что единственным приоритетом должна быть команда ресторана, поэтому мы собрали вместе подходящих людей и сформировали из них эту самую команду.